Por que a maioria das dietas nao da certo? O jornalista Gary Taubes, colaborador das mais prestigiosas revistas cientificas da atualidade, como a Science, nao esta propondo mais uma dieta milagrosa, mas tem a resposta. Quando tanta gente adota uma reducao drastica na alimentacao e aumenta a quantidade de exercicios e mesmo assim a balanca teima em nao se mexer, nao ha algo errado? De acordo com Taubes, essas sao condutas equivocadas, que nao levam ao emagrecimento. Para dar um basta no engorda-emagrece, o autor vai a fundo no circulo vicioso que nos faz ganhar peso e propoe uma mudanca alimentar que tem tudo para se tornar uma nova filosofia de vida.

O que engorda nao e a quantidade da comida, mas a qualidade.

Estamos vivenciando uma epidemia de proporcoes mundiais: a obesidade. No Brasil, quase metade da populacao ja esta acima do peso. De acordo com as autoridades da area, cujas opinioes sao replicadas pela midia, a culpa e da comida em excesso e do comportamento sedentario, ou seja, ingerimos mais calorias do que gastamos. Esse pensamento esta tao enraizado na sociedade e em nossas mentes que parece impossivel que esteja errado, e muita gente passa a vida sofrendo com o excesso de peso. Para Gary Taubes, um dos mais prestigiados jornalistas cientificos da atualidade, esse raciocinio faz com que muitas vezes as pessoas sejam acusadas de falta de forca de vontade, quando na verdade tal receita para emagrecer nao esta dando certo simplesmente porque esses nao sao os fatores-chave do circulo vicioso da obesidade. A razao de engordarmos estaria fundada em uma disfuncao metabolica: comemos mais por estarmos engordando, e nao o contrario. Ao engordar, o corpo precisa de mais energia e produz mais insulina, o que nos da aquela sensacao de fome infinita. A solucao: eliminar da dieta os alimentos que causam um rapido aumento da insulina do corpo, como acucar e carboidratos.

Alguns regimes para perder peso funcionam porque, ao fazer u